‘Ik kan beter tegen het sap van de dochter van de korenaar, dan tegen het bloed van de druiventros.’ waren de woorden van Keizer Karel. Het sap dat de microbrouwerij Dochter van de Korenaar brouwt - de brouwerij is pal op de grens van België met Nederland gelegen - behoort tot de top van België. 

In dit kwartet zijn 2 wel heel bijzondere brouwwerken opgenomen naast 2 'gewone' topbieren.

 

Rien ne va plus (50cl) is een gerstewijn, zonder meer een van onze zwaarste bieren die we ooit al verkochten. Als je dit nog een bier kan noemen. Deze barley wine neigt naar een porto maar dan met de complexiteit van een hoogwaardig bier. Een rijping van 3 jaar op vaten bezorgt nog extra diepgang aan de smaak. Wij raden je aan van deze net zoals een porto in een klein glas te degusteren.

 

L'ensemble di Montalcino. Deze barley-wine rijpt gedurende ongeveer 1 jaar op Brunello vaten. Extra rijping en infusie van rode wijn en tannines uit het hout zorgen voor een krachtig en zeer gebalanceerde gerstewijn die zich met de betere (rode) wijnen kan meten. En toch spreken we nog van een bier!

 

Bravoure is letterlijk een rookbier, of moeten we zeggen gerookt bier? De mouten werden gerookt op eikenhout waardoor er een heerlijke rokerige smaak ontstaat. Samen met de lichte toetsen van caramel ontstaat hier een zeer evenwichtige smaak.

 

Finesse rijpte op ‘Virgin Oak’ vaten; oftewel vaten die nog nooit gebruikt zijn. Tot voor kort waren dit soort bieren gewoonweg te duur voor de consument. De vaten kunnen maximaal 3 keer gebruikt worden en nieuwe eiken vaten zijn nu eenmaal prijzig. Dit soort bieren werden hooguit als versnij-bier gebruikt om wat meer ‘oak karakter’ te geven aan barrel-aged bieren. Sedert een tweetal jaren experimenteert De Dochter van de Korenaar met rijping op nieuwe eiken vaten. De resulterende bieren zijn uniek in hun soort. De robuuste tannine-rijke eik-smaak en de ronde vanille toetsen afgegeven door het hout, creëren ongeslepen diamanten die vaak pas na enige maanden hergisting op fles tot hun volle recht komen. Aldus vervaagt wederom een stukje scheiding tussen bier en wijn en worden bieren geschapen die zich met de Grand Cru’s kunnen meten.

 

Deze bieren worden in een doos (box) geplaatst. Wens je dit bier in een geschenkmand, vergeet deze dan niet extra bij te bestellen.

 

BTW incl.

Dochter van de Korenaar kwartet

32,00 €Prijs

    Gegevens

    Blue Note Halse Pub
    Grote Markt 23-24
    1500 Halle

    Email: halsepub@gmail.com

    Afhaalmomenten

    Iedere dag van 18u tot 20u

    Vragen

    • Untappd

    © 2020 by Senne Vandermeeren for Blue Note Pub. Proudly created with Wix.com

    0